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烤全羊

烤全羊是蒙古族传统名菜,选用草原上两岁左右的膘肥绵羊宰杀后,去毛皮,腹内加葱、姜、椒、盐等作料整体先蒸后烤而成。此菜羊形完整,羊跪在方木盘内,头朝主宾,尾向外,羊嘴里含一小块饼,并用红绸系与羊脖,是对客人的尊重。木盘放置,蒙古刀,以备主宾使用, 整个全羊色泽金黄,羊皮酥脆,羊肉嫩香,具有暖中、补气、健力之功效。

Time:2017/6/27 From:htxl.cn Author:G

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